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お料理レシピRECIPE

キャベツのナムル2人前

キャベツ:1/4カット(150gくらい)

桜えび

塩:少々

おろしにんにく:少々

しょうゆ:小さじ1/2

ごま油:小さじ1

 

  1. キャベツを食べやすい大きさにちぎり、さっと湯がいて(レンジでチンでもOK)ざるにとって粗熱をとる。

  2. ギュッと水けをしぼって、おろしにんにく、ごま油、桜えびを加えて和える。

キャベツと切り昆布のお漬けもの

キャベツ:1/2カット

塩:小さじ1

キャベツの塩漬け:1カップ

切り昆布:10g

しょうが:1/2かけ

赤唐辛子:1/2本

酢:小さじ2

お砂糖:小さじ1/2     

塩:少々

  1. キャベツを大きめに千切りにして塩をふり、全体に塩がなじむまで軽くもみ込む。
  2. 切り昆布は水につけて戻し、水けをきる。
  3. ①、②、しょうがの千切り、赤唐辛子、酢、お砂糖、塩をさっと和える。

キャベツとあさりのペペロンチーノ

キャベツ…1/4カット

あさり…15個程度

オリーブ油

にんにく(みじん切り)…1片

赤唐辛子…1/2

白ワイン…大さじ2

塩…少々

 

  1. あさりを砂抜きして、キャベツはざく切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子をいれ、香りがでるまで弱火にかける。
  3. キャベツ、あさり、白ワインを加えてフタをし、あさりの口が開くまで3~4分中火にかける。

  4. 塩で味をととのえたら完成!

キャベツと豚肉の重ね蒸し

<材料>

キャベツ:1/4カット

豚ばら肉(薄切り):100g

水:100ml

白だし:50ml      

酒:50ml

  1. キャベツ1/4カットを2等分のくし形に切り、豚肉は2等分の長さに切る。
  2. キャベツの葉の間に豚肉をはさむ。
  3. 水、白だし、酒と②を鍋に入れ、フタをして沸騰してから10分程煮る。

 

白だしを使って味がしっかりついているのでそのままでもおいしく食べられます。

 

手作りパイ生地のポットパイ2人前

薄力粉…65g

バター…40g

水…大さじ1

卵…1個

シチューなど…2人分

 

  1. 薄力粉、バター(小さく刻んでおく)を冷凍庫でよく冷やす(凍らせないで下さい)。
  2. ボウルに冷やした薄力粉、バターを入れ、スケッパー等で刻むように混ぜる。
  3. ポロポロとそぼろ状になったら水を加え、まとまるまで混ぜる。
  4. 冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
  5. シチューを耐熱容器に入れておく。オーブンを180℃に予熱する。
  6. ❹の生地を麺棒で薄く延ばし、シチューの入った耐熱容器より少し大きく切って、容器の上に被せる。生地の端は容器のふちに指でしっかり押し付ける。
  7. 生地の表面に溶き卵を塗り、オーブンで15分程焼き色がつくまで焼く。