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ささみは耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで２分加熱し、繊維に沿って細かく裂く。
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パプリカは縦半分に切り、種を取って切り口を下にしてアルミホイルの上に置き、魚焼きグリルなどで皮に焦げ目がつくまでしっかり焼く。
- パプリカの粗熱が取れたら皮をむき、細切りにする。
- ボールに★を入れて混ぜ、①と③を入れて混ぜ、最後に刻んだパセリを加える。
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お稲荷さんを用意します。
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お煮しめのしいたけやレンコン、伊達巻きを小さく刻みます。
- お稲荷さんを逆さまにして、②を飾りつけ。かわいく仕上がります。
- 酢飯をラップで丸く握り形を整え、鯛をかぶせてキュッと握ります。
- スライスして塩もみしたきゅうりやいくらをのせて飾り付けます。
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キャベツを食べやすい大きさにちぎり、さっと湯がいて（レンジでチンでもＯＫ）ざるにとって粗熱をとる。
- ギュッと水けをしぼって、おろしにんにく、ごま油、桜えびを加えて和える。
- キャベツを大きめに千切りにして塩をふり、全体に塩がなじむまで軽くもみ込む。
- 切り昆布は水につけて戻し、水けをきる。
- ①、②、しょうがの千切り、赤唐辛子、酢、お砂糖、塩をさっと和える。
パプリカとささみのマリネ
ささみ ２本
パプリカ（赤・黄） １個ずつ
★レモン果汁 レモン半個分
★塩 小さじ1/2
★オリーブ油 大さじ２
パセリ
飾りお稲荷(いなり)さん
材料：お稲荷さん
お煮しめ
伊達巻きの端っこ
手まり寿司
材料：酢飯
鯛のお刺身
きゅうりやいくらなど
キャベツのナムル2人前
キャベツ：1/4カット（150gくらい）
桜えび
塩：少々
おろしにんにく：少々
しょうゆ：小さじ1/2
ごま油：小さじ1
キャベツと切り昆布のお漬けもの
キャベツ：1/2カット
塩：小さじ1
キャベツの塩漬け：1カップ
切り昆布：10g
しょうが：1/2かけ
赤唐辛子：1/2本
酢：小さじ2
お砂糖：小さじ1/2
塩：少々