-
ねぎを斜め切りに、鷹の爪を輪切りにする。
- ポリ袋に①と浅漬けの素を入れて密封し、冷蔵庫でなじませる。
-
ねぎを５ｃｍ、豚ばら肉を１０ｃｍに切る。
-
土鍋の下にねぎの緑の部分を敷いて、その上（中心）に白根を、その周りを囲むように豚ばら肉を敷き詰める。
- 混ぜ合せておいた出汁（※１～３のどれか）を入れて中火で加熱し、肉に火が通ったら出来上がり！
-
きゅうりを縦半分に切り、種を取りななめ１ｃｍに切る。
-
塩づけしてから水で洗う。
- しょうがを細切りにしてごま油で炒める。
- ③にきゅうりを加えて炒め、★を加えて煮立ったら火をとめて冷ます。
-
なすを乱切りにし、多めの油で揚げ焼きにする。
-
ボールで★を混ぜ合わせ、なすが熱いうちによく和える。
-
沸騰したお湯にミニトマトをさっとくぐらせ、冷水に入れて皮をむく。
-
ボールに★を入れて混ぜ、①を加えてさらに混ぜる。作りたてよりも冷蔵庫で味を馴染ませるとよりおいしくなります。
ねぎの浅漬け
軟白長ねぎの白根 ２本分（１００g程度）
浅漬けの素（液体） ５０ml
鷹の爪 １本
スタンディングねぎ鍋２～３人前
軟白長ねぎ ３本
豚ばら肉 ２５０グラム
※１ すき焼き風 ※２ 和風
しょうゆ ５０ml 水 ３００ml
みりん ５０ml 鶏がらスープの素 大さじ１
酒 ５０ml しょうゆ 小さじ１
砂糖 大さじ１ 酒 大さじ１
ごま油 小さじ２
塩 少々
※３ 酒蒸し風
鍋にぐるっと２周分程度の酒を振り入れる。
きゅうりの甘酢炒め
きゅうり ３本
ごま油 大さじ１
しょうが １片
★酢 大さじ３
★砂糖 大さじ３
★しょうゆ 小さじ1/2
★塩 小さじ1/2
★赤唐辛子 少々
なすの南蛮漬け
なす ２本
★酢 大さじ２
★しょうゆ 大さじ２
★砂糖 小さじ２
★ごま油 大さじ１
★赤唐辛子 1/2個
トマトのマリネ
ミニトマト １５個
★酢 大さじ２
★オリーブ油 大さじ２
★塩 小さじ1/2
★こしょう 少々