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鶏もも肉をフォークで刺し、両面に塩をふって下味をつける。Point! 下味は肉の重さに対して0.8～1％の塩がベスト！
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お米を洗って炊飯器に入れ、２合の目盛りの下まで水を加え、★をいれて全体をよくかき混ぜる。
- ①と長ねぎをのせ、少しお米に吸水させて炊飯スイッチを入れる。
- 長ねぎの白い部分をみじん切りにする。
- ①に調味料を加えてよく混ぜる。ごはん、ソースの準備ができたら、キュウリやトマトなどの野菜を添えてお皿に盛って出来上がり！
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ねぎをみじん切りにする。
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混ぜ合わせた★に①を入れたら出来上がり！
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ねぎを小口切りにする。
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フライパンにごま油をひき、強火で①を炒める。
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しんなりしたら混ぜ合わせておいた★を入れ、水分が飛ぶまで煮詰めて出来上がり！
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ねぎを斜め切りに、鷹の爪を輪切りにする。
- ポリ袋に①と浅漬けの素を入れて密封し、冷蔵庫でなじませる。
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ねぎを５ｃｍ、豚ばら肉を１０ｃｍに切る。
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土鍋の下にねぎの緑の部分を敷いて、その上（中心）に白根を、その周りを囲むように豚ばら肉を敷き詰める。
- 混ぜ合せておいた出汁（※１～３のどれか）を入れて中火で加熱し、肉に火が通ったら出来上がり！
カオマンガイ
◎ごはん
白米 ２合分
鶏もも肉 １枚
長ねぎ（緑色の部分） １本分
★顆粒鶏ガラスープ 小さじ２
★すりおろししょうが 小さじ１
★すりおろしにんにく 小さじ1/2
◎ソース
長ねぎ（白い部分） 1/2本分
すりおろししょうが こさじ２
すりおろしにんにく 小さじ１
しょうゆ 大さじ１
酢 大さじ１
ナンプラー 小さじ１
オイスターソース 小さじ１
ごま油 小さじ１
さとう 小さじ１
◎ごはん
◎ソース
絶品ねぎダレ
軟白長ねぎの白根 １本分
★砂糖 大さじ3
★しょうゆ 大さじ2
★酢 大さじ3
★ごま油 大さじ1
ねぎみそ
軟白長ねぎの葉 ３本分
ごま油 少々
★みそ 大さじ３
★みりん 大さじ２
★酒 大さじ２
★砂糖 大さじ１
★しょうゆ 小さじ２
★おろししょうが 小さじ１
ねぎの浅漬け
軟白長ねぎの白根 ２本分（１００g程度）
浅漬けの素（液体） ５０ml
鷹の爪 １本
スタンディングねぎ鍋２～３人前
軟白長ねぎ ３本
豚ばら肉 ２５０グラム
※１ すき焼き風 ※２ 和風
しょうゆ ５０ml 水 ３００ml
みりん ５０ml 鶏がらスープの素 大さじ１
酒 ５０ml しょうゆ 小さじ１
砂糖 大さじ１ 酒 大さじ１
ごま油 小さじ２
塩 少々
※３ 酒蒸し風
鍋にぐるっと２周分程度の酒を振り入れる。