お料理レシピRECIPE

・スポンジ　　　　　　　　　　　　　・生クリーム

　卵…3個　　　　　　　　　　　　　　 生クリーム　…200ml

　グラニュー糖…120g　　　　　　　　 グラニュー糖…15g（硬めに泡立てておく）

　薄力粉…105g

　無塩バター…30g                           ・いちごサンタ

　牛乳…45cc                                      いちご、生クリーム

　バニラエッセンス

・シロップ

　グラニュー糖…20g

　水…60ml

　お好みでリキュール

1. ケーキ型の側面、底面にクッキングペーパーを敷き、薄力粉はふるっておく。
2. 大きめのボウルに卵とグラニュー糖を入れる。湯煎にかけて卵液が４０℃前後になるよう温め、グラニュー糖が溶けるまで泡だて器でよく混ぜる。
3. 別のボウルにバターと牛乳を入れ、湯煎にかけて４０℃前後になるまで温めておく。
4. ❷の卵液をハンドミキサーを使って白くもったりとするまで１５分程混ぜる。もったりとしたらハンドミキサーを低速にして、全体を整える（軽くツノが立つ程度）。
5. ふるった薄力粉を卵のボウルに加え、ゴムベラでさっくりと大きく混ぜる。
6. ❸を卵のボウルに散らすように加え、ゴムベラでよく混ぜる。
7. ケーキ型に一気に流し込み、１６０℃に予熱したオーブンで３５分程焼く。（竹串を刺し、生地がつかなかったらＯＫ！）
8. 焼けたら網の上に置き、粗熱を取ってからスポンジを水平に切る。スポンジの表面にシロップを含ませて生クリームを塗る。

お好みでトッピングしたら完成！

～いちごサンタの作り方～

1. いちごはヘタを取り、上部（1/3の上）を切る（帽子になります）。         
2. 下側2/3のいちごの断面に生クリームをのせる（顔になります）。❶のいちごを生クリームの上に乗せる。チョコペンで目・鼻などを描く。